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キス場のノド ご存じですか この時期の ノド黒は だから旨いのです うおけんブログ 京都丹後の漁港から全国の厨房へ 創業50年の目利きがお届けする魚と蟹 2 キスは元々「きすご」と呼ばれていた。そう呼ばれるようになった由来はいくつが説がある 3 キスの旬は6月～9月だが、一年を通してあまり味が変わらない貴重な魚 4 キスを選ぶときは、目が澄んで体が透きとおり、側線がはっきりしているものが 5子供らしい魚ということで、よく簡単に捕れる魚だがそれほど 重要視されてなかったのか 昔から鱚という漢字は使われていなかったようだ 漢字の由来の一つとして、キスの「キ」の字を表す 「喜」を魚へんに組み合わせて出来たものという説が多い。 キス 魚 由来

 アジの神経締めは鼻からでも出来る事を知るに至るまでの経緯。 アジを釣る機会が増え、より美味しく食べたいと思う様になる。 糸島に移住してから、アジングをする機会が増えました。 （よかったらこちらを見てみてください→「アジング釣行記」） そこで釣ったアジは持ち帰る事が ノマセ釣りに使われるエサは、主に生きたアジやイワシ、サバなど。 日本海の丹後半島エリアでよく使われるカタクチイワシ そのエサの大きさは、狙うターゲットによって異なるが、近海でのノマセ釣りでの刺し方は、鼻掛け、アゴ刺しなどが多いように思う。 鼻掛け アゴ刺し だが、先 背掛けで、頻繁にアジを取替えます。 でもターゲットがワラサとかの青物ならば鼻掛けに します。もしくは鼻掛け腹がけのハイブリッドです。 大きな青物は頭のほうから丸呑みにしてきますので 鼻掛けが有効かと思います。 ヒラメの場合はエサのアジや アジの泳がせ釣りで狙える魚は 仕掛けやスポットを含めてご紹介 暮らし の アジ 鼻掛け